Dicas de Receitas
De repente a luz se apaga, o forno de pizza está quente e chega o grande momento.
Você vem trazendo nas mãos a pizza mais gostosa que todos já viram e em pouco tempo os convidados fazem justiça a esta obra de arte: qual o segredo de tanto sabor?
Você pode ter a resposta em sua casa: o melhor forno de pizza e as melhores receitas. Esta dupla fará de você um grande sucesso!
Massa do Julião
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 copos de leite
1 xícara (café) de pinga
1 xícara (café) de água
1 colher (sopa) rasa de sal
½ xícara (chá) de óleo
2 tabletes de fermento
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
Dissolver os tabletes de fermento no leite morno, juntar todos os demais ingredientes com a farinha de trigo em uma vasilha, amassar até obter uma massa meia mole. Dividir em 7 ou 8 bolas e deixar descansar por aproximadamente 1 hora. Abrir a massa com o rolo, deixando meia fina.
Pizza do Cardeal
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
3 pimentões vermelhos, cortados em rodelas
pimenta do reino, a gosto
sal, a gosto
alho socado, a gosto
azeite, a gosto
150 g de mussarela, ralada
Modo de Preparar:
Tempere o pimentão com a pimenta, o sal e o alho. Deixe neste tempero por 10 minutos. Adicione o azeite e coloque sobre o disco de pizza. Polvilhe com a mussarela. Leve ao forno.
Pizza Estilo New York
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
/molho de tomate, a gosto
3 dentes de alho, cortados em rodelas
1 xícara de lingüiça, cortada em rodelas
filés de anchova, a gosto
1 pimentão verde, cortado em rodelas
1 pitada de páprica doce
1 xícara de cogumelos frescos
2 colheres (sopa) de manteiga
azeitonas pretas, a gosto
pimenta da Jamaica, em pó, a gosto
orégano, a gosto
½ xícara de queijo parmesão, ralado
Modo de Preparar:
Aqueça a manteiga e frite os cogumelos frescos por 5 minutos. Reserve. Coloque o molho de tomate sobre o disco de pizza. O molho deve ser suficiente para cobrir o disco. Espalhe o alho, a lingüiça, o pimentão, os filés de anchovas e os cogumelos reservados. Polvilhe com a páprica, a pimenta da Jamaica, o orégano e o queijo ralado. Decore com azeitonas pretas, leve ao forno.
Pizza de Berinjela Frita
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 berinjela grande, com casca
1 xícara de óleo
sal, a gosto
4 colheres (sopa) de queijo meia cura, ralado
4 dentes de alho, cortados em rodelas
queijo parmesão ralado, a gosto
sementes de endro
pimenta vermelha, a gosto
pétalas de rosas (para decorar)
Modo de Preparar:
Corte a berinjela no sentido do comprimento. Coloque em água com sal por 15 minutos. Escorra bem. Aqueça o óleo e frite a berinjela rapidamente, colocando 2 fatias de cada vez. Frite o alho e reserve. Faça um molho com o queijo meia cura e o creme de leite, levando ao fogo pó 3 minutos. Espalhe este molho sobre o disco de pizza. Coloque a berinjela e o alho. Polvilhe com sal, queijo parmesão, endro e a pimenta vermelha. Leve ao forno. Decore com as pétalas de rosas e rolinhos de casca de berinjela.
Pizza à Moda Húngara
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
½ xícara de queijo parmesão, ralado
200 g de bacon, cortado em tiras
8 dentes de alho, cortados em rodelas
páprica picante, a gosto
150 g de mussarela, ralada
Modo de Preparar:
Polvilhe o disco de pizza com o queijo parmesão. Espalhe o bacon e o alho. Polvilhe com a páprica. Cubra com a mussarela. Leve ao forno.
Pizza do Havaí
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 ½ xícara de palmito, picado
1 lata de ervilha
150 g de mussarela, cortada em fatias
azeite, a gosto
orégano, a gosto
Modo de Preparar:
Coloque o palmito e a ervilha sobre o disco de pizza. Regue com o azeite. Cubra com mussarela. Polvilhe com orégano. Leve ao forno.
Pizza de Pimenta Doce
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
4 pimentas doces vermelha
4 pimentas doces verdes
2 cebolas grandes
sal e aji-no-moto, a gosto
azeite e orégano, a gosto
Modo de Preparar:
Corte as pimentas e as cebolas em tiras. Espalhe sobre o disco de pizza. Polvilhe com o sal, o aji-no-moto e o orégano. Regue com azeite. Leve ao forno.
Pizza da Primavera
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 lata de atum, desfiado
2 xícaras de escarola, cozida
1 xícara de queijo meia cura, ralado
2 dentes de alho, cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
azeite, a gosto
sal, a gosto
1 pimenta vermelha, cortada em rodelas
mussarela ralada, a gosto
Modo de Preparar:
Coloque a escarola em uma panela com vapor por 5 minutos. Deixe esfriar e esprema com as mãos para eliminar a água. Corte-a fina. Frite o alho na manteiga. Refogue a escarola e tempere com o sal. Coloque sobre o disco de pizza. Espalhe o atum, o queijo e a pimenta vermelha. Regue com o azeite. Cubra com a mussarela. Leve ao forno.
Pizza de Ovos
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
6 ovos, cozidos
150 g de bacon, cortado em tiras
1 xícara de cebola, picada
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara de cheiro verde, picado
sal e pimenta do reino, a gosto
orégano, a gosto
1 colher (chá) de aji-no-moto
azeite, a gosto (para regar)
Modo de Preparar:
Aqueça o azeite em frigideira. Coloque o bacon e a cebola. Deixe no fogo por 2 minutos. Reserve. Espalhe os ovos, cortados em rodelas, sobre o disco de pizza. Cubra com o bacon acebolado. Espalhe o cheiro verde, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta do reino. Polvilhe com orégano e aji-no-moto. Regue com azeite. Leve ao forno.
Pizza de Atum Acebolada
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 lata de atum, ralado
2 cebolas grandes, picadas
orégano, a gosto
manjericão, a gosto
Modo de Preparar:
Misture o atum com a cebola. Cubra o disco de pizza com esta mistura. Polvilhe com orégano e folhas de manjericão. Leve ao forno.
Pizza Fechada
Ingredientes:
2 partes de massa de Pizza (conforme receita)
1 xícara de cebola, picada
60 g de presunto, moído ou picado
60 g de salame, moído ou picado
50 g de mortadela, moída ou picada
½ xícara de ricota
1 xícara de mussarela, ralada ou cortada em cubos
6 tomates sem sementes, picadinhos
6 dentes de alho, socados
¼ xícara de salsa, picada
2 colheres (chá) de orégano
sal e pimenta do reino, a gosto
azeite, a gosto
Modo de Preparar:
Tempere os tomates com o sal, a pimenta e o azeite. Junte a cebola. Abra uma parte da massa e coloque sobre a forma para pizza. Espalhe os tomates temperados, a salsa, o presunto, o salame, a mortadela, a ricota, o alho e a mussarela. Polvilhe com orégano. Regue com azeite. Cubra com a outra parte de massa, esticada. Junte as bordas, fechando bem. No centro, faça um corte circular com 2 cm de diâmetro para a saída de ar. Pincele com ovo batido. Asse em forno até dourar. Decore a gosto.
Pizza de Queijo com Cerejas
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 vidro médio de cerejas
200 g de queijo fresco
50 g de queijo parmesão ralado
200 g de mussarela ralada
orégano, a gosto
sal, a gosto
azeite, a gosto
Modo de Preparar:
Amasse bem o queijo fresco com um garfo e tempere-o com sal. Cubra o disco de pizza com este queijo. Distribua as cerejas por cima. Polvilhe com o queijo parmesão e a mussarela. Cubra com orégano e regue com o azeite. Leve ao forno, para gratinar. Decore com as cerejas. Neste caso, o ideal é pré assar a massa da pizza antes.
Pizza de Atum com Milho
Ingredientes:
1 disco de pizza (conforme receita)
1 lata de atum
1 cebola média, cortada em rodelas
4 tomates maduros, sem sementes e cortado em rodelas
1 lata de milho verde
sal e pimenta do reino, a gosto
mussarela, a gosto
azeite, a gosto
Modo de Preparar:
Coloque o atum no disco de pizza, bem distribuído, deixando 2 cm da borda. Sobre ele, coloque a cebola e os tomates. Polvilhe com um pouco de sal. Cubra com o milho e polvilhe com pimenta do reino. Rale a mussarela na parte grossa do ralo e cubra o disco. Regue com azeite. Leve ao forno para gratinar. Neste caso o disco de pizza poderá ser pré assada antes do recheio.